e-Smiley A/S – Egenkontrol og HACCP på computer

Der er tonsvis af muligheder for at vælge udstyr til elektronisk egenkontrol. Start med at kigge på det udstyr, du har i forvejen, og på geografien i din forretning, så er du godt med.

iPhone, HTC, tablet-pc (skulle det være en iPad, frue?), MacBook, Micros-terminal, touch screen… listen af valgmuligheder er på det nærmeste uendelig, når det handler om at vælge det udstyr, du skal bruge for at køre din egenkontrol elektronisk. Ikke så sjældent bliver jeg ude hos nye kunder spurgt om et godt råd: ”Hvad ville du vælge, hvis du havde det her køkken …?”

Svaret er enormt simpelt – og enormt komplekst. Simpelt, fordi du sådan set bare skal vælge det, der nu passer dig og dine bedst, men komplekst fordi listen af muligheder er så lang. Og det gælder ikke bare et system som e-Smiley, men for langt de fleste systemer, du støder på. Lad mig allerførst slå fast:

1. Kig godt på det gamle hakkebræt, der måske står på køkkenchefens kontor i forvejen eller ude i produktionen. Genanvend alt, hvad du kan! Der er intet i vejen med helt en almindelig computer, der har nogle år på bagen. Måske er den nok i sig selv, hvis I ikke er så mange, måske skal den bare kombineres med lidt nyt ekstra-udstyr.

Et godt eksempel er et af vores hotel-køkkener. Her havde man en ældre pc stående på køkkenchefens lille kontor. Så det var nok bare at logge på nettet og gå i gang med at bruge e-Smiley. For at kokkene ude i selve produktionen kunne følge med, hængte man en touch screen op på en central væg til dem. Så med indkøb af en enkelt skærm, kunne mange nemt og behændigt komme til – og nok så vigtigt – komme i gang med det samme.

Det andet helt afgørende parameter er omgivelserne:

2. Se på geografien og logistikken i din virksomhed og indret dig efter det. Er I mange, der skal have adgang til den samme skærm? Er det kun dig selv? Er der langt fra fx produktionen til køl?

Helt overordnet kan man sige:

• Er dine medarbejdere it-nybegyndere: Her er en touch screen en rigtig god idé. Det gælder både den type skærm, man hænger på væggen, men også en tablet pc som fx iPad, som er god at have med rundt. Alle kan finde ud af at trykke på en skærm.
• Tænk i afstande: Kig godt på, om der er typer af kontrol, der udføres et stykke væk fra fx køkken eller produktion. Har du fx en bar på en anden etage eller et kølerum eller en varemodtagelse langt væk? Så er det en stor fordel med en form for mobilt udstyr ved siden af den stationære computer. Og her kan du både bruge smartphones og tablet pc’er som fx iPad eller Samsung Galaxy. Du kan også bruge en lille og billig iPod Touch.
• Hvor hårdt er miljøet? Hvis it-udstyret hænger eller står, hvor det let får sovs på sig eller bliver varmt eller lignende, så skal du have en computer, der er lavet specielt til produktion. En touch screen er ofte en fordel og prisen er faktisk overkommelig (fra ca. 5000 kr).
• Hvor kompliceret er din egenkontrol? Hvis du har en industriproduktion eller fx et centralkøkken, så vil du ofte skulle bruge logbøger, der kræver lidt indtastning. Her er det godt at have en computer med tastatur, evt af den type der kan gå i vaskemaskinen.

Og så kan du selvfølgelig altid spørge din e-Smileykontakt til råds.